8.1.12

Financiers tout légers... Financiers leggeri...



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 financiers :
2 blancs d’œufs
60 g de sucre
80 g de poudre d’amandes
50 g de farine
40 g de beurre
1 pincée de sel

Mélangez la moitié du sucre avec la poudre d’amandes et la farine. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le reste de sucre. Ajoutez délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant la pâte avec une spatule. Faites fondre le beurre à feu doux et incorporez-le à la pâte.
Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.



La ricetta in italiano

Preparazione : 20 minuti
Cottura : 15 minuti
Ingredienti per 6 financiers :
2 albumi
60 g di zucchero
80 g di mandorle in polvere
50 g di farina
40 g di burro
1 pizzico di sale

Mescolate la metà dello zucchero con la polvere di mandorle e la farina. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e l’altra metà dello zucchero. Aggiungete delicatamente gli albumi al composto precedente, mescolando l’impasto con una spatola. Fate sciogliere il burro a fuoco basso e incorporate all’impasto.
Versate nella formine e fate cuocere per circa 15 minuti a 180°C. Controllate la cottura con la punta di un coltello che deve uscire asciutta.