8.5.12

Little stars...




Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour environ 20 sablés :

230 g de farine
60 g de poudre d’amande
120 g de beurre à t° ambiante
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuill. à café de levure chimique

Pour la ganache :

150 g de chocolat noir pâtissier
15 cl de crème fraiche liquide

Travaillez le beurre avec le sucre et le sel puis incorporez l’œuf. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frigo une heure. Etalez la pâte au rouleau et découpez les sablés à l’emporte-pièce. Enfournez à 175°C pendant 15 minutes.
Pour la ganache, portez la crème à ébullition. Versez-la sur le chocolat coupé en petit morceaux. Attendez 30 secondes puis remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et la crème bien lisse. Laissez la ganache durcir un peu avant de l’étaler sur les sablés…



La ricetta in italiano

Preparazione : 20 minuti
Riposo : 1 ora
Cottura : 15 minuti
Ingredienti per circa 20 biscotti :

230 g di farina
60 g di mandorle in polvere
120 g di burro a temperatura ambiante
80 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache :

150 g di cioccolato fondente
15 cl di panna liquida

Lavorate il burro con lo zucchero e il sale. Incorporate l’uovo. Aggiungete la farina, il lievito e le mandorle.
Formate una palla e lasciatela in frigo per un’ora. Stendete la pasta col mattarello e ritagliate i biscotti. Cuocete per 15 minuti a 175°C.
Per la ganache, fate bollire la panna. Versatela sul cioccolato tagliato a pezzetti. Aspettate 30 secondi e mescolate finché il cioccolato sia ben fuso e la crema liscia. Lasciate la ganache indurirsi un po’ prima di spalmarla sui biscotti…